Hamburguesa de Remolacha

 #sinlactosa #singluten #vegano


Ai querida remolacha… ¡cuántos disgustos me has dado! Hacía años que intentaba incorporarla a mi alimentación y no había manera… Ese gusto a tierra tan característico no se llevaba bien con mis papilas gustativas. Pero yo, persona tenaz donde las haya, me puse a investigar recetas con esta hortaliza taaaaaaan venerada para ser capaz de comerla y beneficiarme de sus propiedades antioxidantes (rica en Ácido Fólico, Hierro y Vitaminas del grupo B).

Así que, con esta receta ¡se hizo la luz! Y ahora ¡oh! como te adoro my purple sweetie .

Puede parecer una receta muy larga pero es porque os quiero explicar como cocinar bien los elementos que la componen, una vez tenemos todos los ingredientes preparados son muy fáciles de hacer.

Os recomiendo que probéis a comerla como en la foto; con hummus y aguacate. Lo envolvéis todo con hojas de lechuga, como si fuera un taco, y os sentáis para ver el espectáculo que se forma en vuestra boca…


INGREDIENTES [para unas 8 hamburguesas]

  • 500g arroz integral (peso cocido)
  • 160g remolacha (peso cocido)
  • 50g Aceitunas
  • 50g Pepinillos en vinagre
  • 100g cebolla
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

PASOS PREVIOS

Hervir el arroz integral

  • Ponemos agua a calentar en un cazo.
  • Lavamos el arroz con agua fría.
  • Cuando el agua hierva añadimos el arroz.
  • Tardará unos 30-35 minutos.

Cocer la remolacha

  • Hay que lavarlas muy bien y quitarles el tallo.
  • Las ponemos en una cacerola y cubrimos con agua.
  • Las ponemos cocer a fuego medio – alto.
  • Tardarán unos 15-20 minutos. Para saber que están listas pinchamos con un cuchillo y deben estar tiernas, como si fueran patatas.
  • Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a trocitos.
  • NOTA: Yo la compro natural y la cuezo en casa, siempre es mejor opción que comprarla de bote, que acostumbra a llevar azúcar añadido,  pero si las compráis ya cocidas sirven igual.

Pochar la cebolla

  • Cortamos la cebolla chiquitita.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego bajo.
  • Añadimos un poquito de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla.
  • La cebolla estará pochada cuando coja ese color transparente tan característico.

Una vez tengamos todo esto preparado…

PASO A PASO

  1. En la picadora incorporamos el arroz y la remolacha. Picamos hasta obtener una masa.
  2. Picamos las aceitunas y los pepinillos. Añadimos a la masa anterior junto con la cebolla pochada, la sal, el ajo el polvo y la pimienta.
  3. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
  4. Dejamos reposar en la nevera una media hora (veréis que la masa coge consistencia).
  5. Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas del tamaño de una mandarina, luego la vamos aplanando dándole la forma de hamburguesa.
  6. ¡Ya solo nos queda calentar un poco de aceite en una sartén y hacerla vuelta y vuelta!

TRUQUI

Para congelarlas es importante envolverlas muy bien con papel film y de una en una. Cuando tengas ganas de comerte una solo tienes que sacarla y hacerla en la sartén a fuego medio con un poquito de aceite.

READY TO GO!!

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