Pesto de Anacardos

#sinlactosa #vegano


Aquí os presento una receta de pesto diferente, ni más ni menos recomendable que el pesto tradicional, aunque este lleva muy poco aceite por lo que resulta mucho menos graso y lo podemos consumir de manera más habitual.

Para mí la receta de pesto de toda la vida tiene dos problemas: lleva queso (#intolerantealalactosa) y el ajo crudo me repite (y mucho). Así que, después de experimentar con varios frutos secos y diferentes cantidades de aceite y agua el resultado es esta receta de Pesto de Anacardos ¡Ligera y deliciosa!.

¿Preparadas para el orgasmo?


INGREDIENTES

  • 150gr anacardos
  • 20gr albahaca
  • 3C aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo (opcional)

*C (Cucharada sopera) / c (cucharadita de postre)

 

PASO A PASO

  1. Ponemos en el vaso de la batidora los anacardos, la albahaca, el aceite, la sal y la pimienta.
  2. Echamos agua sin llegar a cubrir los anacardos y batimos.
  3. Rectificamos la cantidad de agua dependiendo de la textura que queramos.

Y para aquellos a los que os gusta el ajo y no os repite ¡adelante con ello mis valientes!

 

TRUQUI

¿Sabéis el típico molde que tenemos en el congelador con cubitos de hielo, no? Pues ese mismo, lo rellenamos con el Pesto de Anacardos y al congelador. Tendréis las porciones siempre listas, solo hay que descongelar un “cubito” y ¡Presto al Pesto!

 

YOU ROCK’S!

Categorías:Salsas y patés

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