Macarrones napolitanos con salsa de anacardos y remolacha

macarrones napolitanos con salsa de anacardos y remolacha#sinlactosa #vegano


Esta ha sido mi primera receta como colaboradora de Cocinillas El Español. Estuve dando muchas vueltas sobre qué receta hacer, quería hacer algo original, nuevo, diferente y sobretodo que significara algo para mí, –soy de las que piensa que cuando uno hace las cosas con un componente emocional siempre suelen salir bien–.

Así que, un Domingo a la 1 de la madrugada me vino la inspiración [¡bombillita, bombillita!].

Tenía un paquete de macarrones napolitanos guardados desde hacía mucho tiempo, una pasta con historia. Y es que la compré este verano en Tarifa, en un tienda de productos gourmet Italianos de la calle Andalucía. El tendero, un chico majísimo, me reveló una receta de pasta de tradición familiar (aunque esa, de momento, me la guardo para mí).

Vamos con la historia de la pasta viajera y es que, esa pasta, la compré para alguien. Alguien a quién sé que le hubiera hecho mucha ilusión que le cocinara un plato con ella pero, por cosas de la vida, no se la pude dar.

Así que, la tenía guardada para una ocasión especial y me pareció que esta lo era.

Por otro lado, había experimentado con los anacardos para hacer varias salsas, pero nunca había probado de mezclarla con remolacha. Así que, hice unos ajustes por aquí y otros por allá y me salieron estos estupendos Macarrones napolitanos con salsa de anacardos y remolacha.

Os dejo el enlace de la receta 🙂

Macarrones Napolitanos con salsa de anacardos y remolacha

[Debo decir que, todavía guardo la mitad del paquete por si acaso…]

 

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