Puré cremoso de coliflor al curry de korma [Xprés]

#sinlactosa #singluten #vegano


¿La cena lista en 15 minutos? Solucionado con esta receta de puré cremoso de coliflor al curry de korma que encima es rica, sana y fácil de hacer.

La coliflor es una variedad de col que pertenece al grupo de las crucíferas, muy ricas en nutrientes que nos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. También son una reconocida fuente de fibra, folatos y minerales.

El curry korma es un curry originario de la India y de Turquía de sabor muy suave, está compuesto por una mezcla de diferentes especias: coriandro, comino, cardamomo y clavo.

Probad de cocinarla así porque os sorprenderá mucho, incluso a aquellos a los que no os gusta nada esta crucífera. La textura cremosa que conseguimos es una maravilla, parece que estemos comiendo una bechamel de esas espesitas en las que estamos deseando mojar pan… 😉

[Eso sí, no os recomiendo que la comáis si ese día tenéis una cita. Os puede causar algún pedete].


INGREDIENTES

  • 1 coliflor blanca
  • 2 patatas medianas
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry korma [si no tenéis usad curry común]

PASO A PASO

  1. Cortamos la coliflor por la mitad y la vamos cortando alrededor del tallo (en este caso el tallo no lo vamos a utilizar). Tampoco hace falta que la cortéis muy pequeña.
  2. Ponemos la coliflor en un colador y la lavamos bajo el grifo.
  3. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos.
  4. Ponemos una olla a calentar a fuego medio y añadimos una cucharadita de aceite. Cuando esté caliente incorporamos las patatas y rehogamos un par de minutos.
  5. A continuación, añadimos la coliflor cortada a trozos y rehogamos un poco más.
  6. Añadimos agua, la justa para cubrir la coliflor y las patatas.
  7. Llevamos a ebullición a fuego medio. En unos 12 minutos tendremos la coliflor y las patatas cocidas.
  8. Colamos la coliflor y las patatas (si queremos aprovechar el agua para añadirla a una sopa o puré la podemos aprovechar).
  9. Volvemos a poner la coliflor y la patata ya hervida y escurrida en la olla donde lo hemos cocinado.
  10. Añadimos la sal, la pimienta y el curry de korma.
  11. Trituramos todo bien con la batidora hasta que no queden grumos. Debe quedar una textura cremosa, parecida al puré de patata.
  12. Rectificamos de sal, pimienta y curry korma y ¡lista!

TRUQUI

Yo, que soy chica de sabores potentes, le añado también un chorrito de salsa de soja por encima una vez servido en el plato. 

Para los que no seáis tan atrevidos, podéis hacer la misma receta sin añadirle curry, quedará riquísimo de todas formas.

LOVE THIS FLOWER!

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