Espelta con verduras, salsa teriyaki y un punto picantón

Espelta con salsa teriyaki y un punto picantón#sinlactosa #vegano


Esta es una receta sin medidas, de las que me gustan a mí; abrir la nevera y ver qué me encuentro. En este caso, me fui directa a un táper que tenía con espelta cocida y seguidamente, al cajón de las verduras en el que había de todo un poco. Al final, decidí utilizar setas shiitake, cebolla tierna y espárragos verdes.

La espelta se está convirtiendo en uno de mis ingredientes favoritos, me sienta genial a nivel digestivo, me da mucho juego en la cocina y además, tiene un punto dulzón que me encanta. Últimamente, para ahorrarme tiempo, estoy comprando espelta de la marca Geovita que viene precocida al vapor y en tan solo 5 minutos la puedes cocer en casa. Así que, el tiempo ya no es una excusa.

Si no  tenéis salsa teriyaki la podéis reemplazar por salsa de soja (a la que podéis añadir un poquito de miel y jengibre). Si no os gusta el picante lo obviáis de la receta sin ningún problema, aunque le da en punch final.

Aquí veis como en 10 minutos se puede preparar un plato sano, diferente y con mucho sabor. Podéis sustituir la espelta por arroz, trigo, trigo sarraceno o incluso pasta, os lo dejo a vuestra elección.

[Vamos con un poco de “quickie”… porque en 10’ también se pueden hacer maravillas…]


INGREDIENTES

  • Espelta cocida Geovita, 200g
  • Setas Shiitake, 6-7
  • Cebolla tierna,1
  • Espárragos verdes, 1 puñado
  • Salsa teriyaki, 3-4 Cucharadas
  • Guindilla, 2 trocitos (opcional)

PASO A PASO

  1. Cocinar la espelta.
    1. Llenamos un cazo con agua, lo ponemos a fuego alto y cuando el agua rompa a hervir incorporamos la espelta. En unos 5 minutos la tendremos cocida.
    2. Vertemos el agua con la espelta en un colador y reservamos.
  2. Cocinar las verduras
    1. Lavamos muy bien las verduras.
    2. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos también las setas y los espárragos.
    3. En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla tierna, los espárragos y las setas shiitake, en este orden.
  3. Añadir la salsa teriyaki y la guindilla
    1. Cuando tengamos las verduras salteadas y al dente, añadimos la salsa teriyaki (la podéis reemplazar por una mezcla de salsa de soja, miel y jengibre) y unos trozos de guindilla (al gusto).  Si no os gusta el picante lo podéis obviar.
  4. Añadir la espelta
    1. A continuación, incorporamos la espelta cocida que teníamos reservada en el colador.
    2. Dejamos cocinar todo junto unos 3 minutos, reservamos y ¡a comer!

ESPELTAAAA ya!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s