Hummus de lentejas con crema de cacahuete

#sinlactosa #singluten #vegano


Bailemos lento, ven conmigo donde podamos estar solos tú y yo… Y es que los hummus o cremas untables de legumbres son una de mis perdiciones; esa textura cremosa, suave y deliciosa…😏 ¡muero!

Para los que lleváis un tiempo conmigo ya sabéis que soy una gran fan de las legumbres y de transformarlas a mi antojo. He descubierto la gran cantidad de cosas que se pueden hacer con ellas, tanto en elaboraciones saladas como en dulces y es que dan mucho más de sí de lo que nos imaginamos.

El formato hummus es de los que más me gustan porque me sirven tanto para desayunos (untado en el pan, con unas hojas de lechuga, tomate a rodajas y aguacate…), para comidas/cenas (con bastoncitos de zanahoria, pepino o calabacín por ejemplo) o como snack de media tarde (a cucharadas también se puede…). Tener siempre un tarrito de alguna deliciosa crema de legumbres en la nevera es OBLIGATORIO y te saca de muchos apuros.

He pasado de hacer solo la típica receta de hummus de garbanzos a probar mil y una combinaciones. En este caso, he elegido como legumbre la lenteja y en vez de tahín le he añadido crema de cacahuete. Podéis probar mil y una combinaciones siguiendo una regla muy fácil:

  • 400gr de legumbres (garbanzos, lentejas, judías, guisantes…).
  • Zumo de 1/2 limón o lima
  • 1 cucharada de crema de frutos secos o semillas (tahín, crema de cacahuete, crema de avellanas…). ¡Si las compráis hechas mirad sobretodo que no contengan azúcar!
  • 1 cucharada de AOVE
  • Sal y pimienta
  • Ajo (opcional)

A partir de aquí podemos ir añadiendo distintos sabores jugando con alguno de estos elementos:

  • Pimiento rojo
  • Remolacha
  • Espinacas
  • Maíz
  • Calabaza
  • Zanahoria
  • Aguacate
  • Brócoli
  • Especias (comino, curry, cúrcuma…)

*Verduras cocidas, no las pongáis en crudo (excepto las espinacas)

Os dejo la receta exacta de este hummus que te hará morir de gusto, será mojar y no parar… I promisse 😉


INGREDIENTES

  • Lentejas cocidas, 400g
  • Crema de cacahuete, 60g
  • Zumo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), 1 cucharada

PASO A PASO

  1. Coloca las lentejas cocidas en el vaso de la batidora o en vuestro procesador de alimentos, agrega la crema de cacahuete, el zumo del limón exprimido, 1 cucharada de AOVE y una pizca de sal y de pimienta. Tritura todo hasta que no queden lentejas enteras.

  2. Sirve y moja o unta con lo que más te guste 😉

TRUQUI

Para cambiar la textura y hacerlo más cremoso podéis añadir un poco de caldo de verduras.

HUMmmmm!

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