Buddah Bowl

#sinlactosa #singluten #vegano


El post de hoy no es una receta en sí, es una opción de plato muy sencilla para aprovechar algunos restos que se van quedando en la nevera; lo ponemos bonito, le añadimos 4 cositas más y ya no es lo mismo que comernos esos restos directos del táper.

Ya lo he dicho en más de una ocasión; para mí comer es una experiencia estética y me encanta preparar pequeñas composiciones como estas. Poner los ingredientes en fila, combinar colores, sabores y texturas… me podría pasar el día!

Con la llegada del Otoño vamos a ir desterrando estos bowls semi fríos llenos de colorines para dar paso a unos bowls un poco más HOT 😏 con colores tierra, con ocres y con verdes oscuros… (fantasía modo ON 🧚🏻‍♀️).

Este plato no tiene ningún secreto ya que, la mitad de los ingredientes los tenía ya cocinados y me limité a incorporar alguna cosita más de las que tenía por la nevera…

¡Os dejo los ingredientes de este bowl tan colorido!


 

INGREDIENTES

  • Base de brotes tiernos
  • Zanahoria cruda cortada en espiral
  • Pimiento asado
  • Champiñones Portobello salteados con ajo
  • Guisantes salteados con ajo
  • Brócoli al vapor
  • Moras y frambuesas
  • Avellanas
  • Tofu marinado con salsa de soja, lima y lemon grass
  • Salsa de yogur de soja

PASO A PASO

La preparación de este plato no tiene ningún secreto;

  1. Poner en el fondo del bowl los brotes tiernos.
  2. Cortar la zanahoria en espiral con el espiralizador.
  3. El pimiento asado al horno era un resto que tenía.
  4. Los champiñones y los guisantes los saltee en una sartén con un poco de AOVE y ajo en polvo.
  5. El brócoli al vapor también era un resto que tenía.
  6. Las moras, las frambuesas y las avellanas… de la bolsa al plato 😉
  7. Con el tofu sí que me puedo explaiar un poco más:
    1. El primer paso será quitarle el agua al tofu. ¿Cómo lo hago yo? lo saco del envase, lo envuelvo con un paño de cocina y lo pongo entre dos platos. Encima del plato de arriba coloco un buen libro (tocho de 3000 páginas) para que haga presión y nos ayude a escurrirle bien todo el agua. En 30 minutos lo tenéis listo. Luego, lo cortaremos en lonchas.
    2. En un bol mezclamos unos 100ml de salsa de soja, el zumo de media lima y, en este caso, le puse un poco de lemon grass en polvo. También on quedará genial con un par de rodajas de jengibre o un diente de ajo.
    3. Colocamos en un recipiente cerrado la mezcla y encima el tofu cortado a rodajas. Lo dejamos marinar entre 4 y 8 horas.
  8. Salsa de yogur de soja: tan fácil como mezclar 1 yogur de soja, el zumo de medio limón, una pizca de sal y unas hojas de menta cortaditas. Queda súper riiiiiiiica y es muy versátil, es de mis salsas más recurrentes.

TRUQUI

Podéis comprar tofu firme que ya viene sin agua y os ahorráis ese paso pero, no os cogerá tanto sabor como el tofu fresco. Vosotros elegís 😉

FLOWER BOWL!

 

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