Quinoa con pesto de aguacate [Xprés]

#singluten #sinlactosa #vegano Volvemos con uno de mis platos “a ver qué me hago con lo que tengo en la nevera”… Este es un plato muy completo; encontramos fuentes de hidratos de carbono (quinoa), fruta, verdura y grasas de las buenas (aguacate, anacardos y aceite de oliva). La quinoa, aunque es considerada un pseudocereal, es una semilla conocida por…

Curry de garbanzos

#sinlactosa #singluten #vegano Último día de Febrero y por fin ha llegado la esperada nieve; las carreteras colapsadas, los colegios cerrados y la gente emocionada por verlo todo cubierto de blanco. Suerte que pasa cada poco… Para un día como el de hoy nada mejor que salir calentito de casa así que, aquí os presento…

Hummus de calabaza y naranja

#sinlactosa #singluten #vegano Y aquí está la tercera y última receta del reto “Una calabaza por San Valentín”: un Hummus de calabaza con un toque de naranja. El hummus es de esas recetas que hago semana sí, semana no. A veces de garbanzos, otras de lentejas…, es muy versátil y me sirve tanto para desayunar…

Macarrones napolitanos con salsa de anacardos y remolacha

#sinlactosa #vegano Esta ha sido mi primera receta como colaboradora de Cocinillas El Español. Estuve dando muchas vueltas sobre qué receta hacer, quería hacer algo original, nuevo, diferente y sobretodo que significara algo para mí, –soy de las que piensa que cuando uno hace las cosas con un componente emocional siempre suelen salir bien–. Así…

Arroz de calçots y setas

 #sinlactosa #singluten #vegano El Domingo tocó calçotada en casa de mis abuelos. La calçotada es una fiesta gastronómica típica de Catalunya en la que los protagonistas son los calçots –una variedad de cebolletas cultivadas expresamente para este propósito y que se asan a fuego vivo sobre la llama quedando la capa exterior carbonizada y el…

Falafel de lentejas y garbanzos

#sinlactosa #vegano Había una vez una niña adicta a las legumbres… Y es que, si hay algo que nunca falta en mi despensa son las legumbres (lentejas, garbanzos, azukis, lentejas rojas, guisantes, habas…). El otro día tenía unas sobras de lentejas y garbanzos cocidos y se me ocurrió preparar este plato. Lo interesante de esta…

Hamburguesa de Remolacha

 #sinlactosa #singluten #vegano Ai querida remolacha… ¡cuántos disgustos me has dado! Hacía años que intentaba incorporarla a mi alimentación y no había manera… Ese gusto a tierra tan característico no se llevaba bien con mis papilas gustativas. Pero yo, persona tenaz donde las haya, me puse a investigar recetas con esta hortaliza taaaaaaan venerada para…