Bowl helado de plátano y frutos rojos

  #sinlactosa #vegano Esta mañana desayuné en Flax&Kale, el restaurante Healthy Flexiteriano de moda en Barcelona. El 80% de su oferta es Plant-Based y el 20% incluye recetas con pescado azul, yo lo considero un poco como el “Fast-Food” de la comida healthy porque soy más partidaria de la cocina de temporada y del producto…

Crema tibia de lentejas rojas

#singluten #sinlactosa #vegano Las lentejas rojas, también llamadas lentejas egipcias o turcas, tienen un sabor más suave y son más digestivas que las lentejas comunes. Son ideales para hacer cremas y purés por su rápida cocción y la suavidad que aportan. Son ricas en hierro, fibra y vitamina B1 además de ser bajas en grasas. Asi…

Espelta con verduras, salsa teriyaki y un punto picantón

#sinlactosa #vegano Esta es una receta sin medidas, de las que me gustan a mí; abrir la nevera y ver qué me encuentro. En este caso, me fui directa a un táper que tenía con espelta cocida y seguidamente, al cajón de las verduras en el que había de todo un poco. Al final, decidí…

Bowl de desayuno con avena y cerezas

#sinlactosa #singluten #vegano Empieza la temporada de cerezas y no puedo estar más feliz… por la cerezas, los albaricoques, los nísperos, los melocotones, las nectarinas… ¡feliz, feliz, feliz! Esto va a ser un no parar de desayunos con fruta y es que, en esta época, es lo que más me apetece. Este desayuno es una…

Canelones crudiveganos

#sinlactosa #singluten #veganos #raw Ahora que llega el buen tiempo cada día empieza a apetecer más comer cosas fresquitas. En este caso pensé en hacer unos canelones  fríos,  con ingredientes crudos, para que no tengamos que encender ni un fuego y que, en su conjunto, fuera un plato completo a nivel nutricional. Con todas esas…

Gofres de espinacas y coco

#sinlactosa #singluten La idea de estos gofres de espinacas y coco surge después de que el padre de unos amigos me mandara una bolsa llenita de verdurita variada y, entre toda esa verdura, había una bolsa enorme de espinacas. Total, que me levanté el Domingo pensando maneras de gastar toda esa cantidad de verde y…

Crep de frutos rojos

#sinlactosa #singluten Hay días en los que te levantas con ganas de desayunar lo que se dice BIEN BIEN y esta crep es una solución rápida a esas situaciones. En mi nevera siempre hay huevos y tener fruta en el congelador es un must para mí, me saca siempre de mis antojos mañaneros. Para la masa…

Macarrones napolitanos con salsa de anacardos y remolacha

#sinlactosa #vegano Esta ha sido mi primera receta como colaboradora de Cocinillas El Español. Estuve dando muchas vueltas sobre qué receta hacer, quería hacer algo original, nuevo, diferente y sobretodo que significara algo para mí, –soy de las que piensa que cuando uno hace las cosas con un componente emocional siempre suelen salir bien–. Así…

Champiñones rellenos [Xprés]

 #sinlactosa #singluten #vegano Con esta receta estreno la sección [Xprés] en la que encontraréis recetas rápidas, que preparo con lo que tengo en la nevera y que os darán ideas de cómo versiono las recetas. Vamos con la primera 🙂 INGREDIENTES Champiñones [que no sean muy pequeños]. Paté de pimientos [si pincháis tenéis la receta]. AOVE…

Paté de pimientos

#sinlactosa #singluten #vegano Desde que me pasé al lado oscuro de la alimentación saludable, mi padre me hace pimientos asados casi cada semana -es su manera de contribuir a la causa-. Así que, como os podéis imaginar tengo sobreproducción de pimientos (y eso que no tengo huerto). Cansada ya de congelarlo, el otro día pensé…