Trufas Raw

#sinlactosa #singluten #sinazúcar #vegano Buscar alternativas a los dulces tradicionales fue uno de los primeros pasos hacia este tipo de alimentación. Alternativas que fueran sin lactosa, sin azúcar y con ingredientes que aportasen “cosas” positivas a mi cuerpo, que lo nutrieran. En esa búsqueda fue cuando descubrí la magia de la fruta seca (dátiles, pasas,…

Tacos con soja texturizada

#sinlactosa #vegano En mi delirio por veganizar platos de otros países, le tocó la hora a México. Otra receta para Cocinillas que podéis encontrar aquí Os recomiendo que le deis un toque picante a la receta añadiendo ya que el picante estimula el sistema cardiovascular; el corazón late más rápido y los vasos sanguíneos comienzan a…

Quinoa con pesto de aguacate [Xprés]

#singluten #sinlactosa #vegano Volvemos con uno de mis platos “a ver qué me hago con lo que tengo en la nevera”… Este es un plato muy completo; encontramos fuentes de hidratos de carbono (quinoa), fruta, verdura y grasas de las buenas (aguacate, anacardos y aceite de oliva). La quinoa, aunque es considerada un pseudocereal, es una semilla conocida por…

Cheesecake vegano

#singluten #sinlactosa #sinazúcar #vegano No os podéis imaginar la emoción que me causó este pastel cuando lo probé por primera vez; ¡nunca me hubiera imaginado que se parecería tanto a un cheesecake original! La idea de esta tarta de queso vegana proviene de mi antojo, no resuelto, de comer cheesecake desde que supe de mi intolerancia a la lactosa….

Patatas bravas antiinflamatorias

#sinlactosa #singluten El fin de semana es cita obligatoria ir a tomar el vermut, que es como se le llama en Catalunya a ir a tomar el aperitivo. Justamente esta ha sido mi semana de el vermut; he ido a tomarlo en 4 ocasiones distintas y de las 4, en 3 de ellas, hemos pedido una de…

Gachas de avena chocolateadas

#sinlactosa #singluten #vegano Un desayuno fácil y recurrente en invierno son estas gachas de chocolate calentitas. Se preparan en 10 minutos y sientan de maravilla. La avena es mi cereal preferido para los desayunos, es muy versátil (os recuerdo la receta de estas galletas de avena) y junto a la fruta y los frutos secos…

Curry de garbanzos

#sinlactosa #singluten #vegano Último día de Febrero y por fin ha llegado la esperada nieve; las carreteras colapsadas, los colegios cerrados y la gente emocionada por verlo todo cubierto de blanco. Suerte que pasa cada poco… Para un día como el de hoy nada mejor que salir calentito de casa así que, aquí os presento…

Brownie sin gluten y sin lactosa

#singluten #sinlactosa #sinazúcar Sin gluten, sin lactosa, sin azúcar y sin harinas de ningún tipo… y os preguntaréis ¿de qué esta hecho?. La historia de esta receta empieza así: estaba yo en casa pensando qué receta preparar para vosotros y apareció mi padre por la puerta con ocho botes de garbanzos diciendo: «estaban de oferta y como te…

Salsa de yogur de soja

#sinlactosa #vegano Mi restaurante favorito del mundo mundial se encuentra situado en el barrio del Raval en Barcelona. Su nombre es MamaCafé, un restaurante con comida de proximidad, fresca, con carácter y con opción vegetariana en el menú. Hace muchísimos años que frecuento ese sitio, tantos como 14. La primera vez que prové una salsa de…

Hummus de calabaza y naranja

#sinlactosa #singluten #vegano Y aquí está la tercera y última receta del reto “Una calabaza por San Valentín”: un Hummus de calabaza con un toque de naranja. El hummus es de esas recetas que hago semana sí, semana no. A veces de garbanzos, otras de lentejas…, es muy versátil y me sirve tanto para desayunar…